前回の第３録で紹介した中東説（約8,000年前）に続き「中国・賈湖遺跡説」を紐解いていきましょう。　河南省の「賈湖（かこ）遺跡」から出土した約9,000年前の土器。その底に付着していた残留物を最新科学で分析したところ、なんと、お米、ハチミツ...

世界で最初にお酒が生まれた場所はどこか。これには大きく分けて「中東説」と「中国説」の2つがあります。　西のメソポタミアや古代エジプトで約8,000年前に麦のビールやワインが造られていた頃、実は東の中国（賈湖遺跡）では、なんとそれよりも前に「...

・偶然から必然へ　第一録のとおり，始まりは自然の悪戯によって生まれた果実酒や蜂蜜酒、人類がたまたま口にした「偶然」でした。　しかし、そこから人類が意図してお酒を造り始めた背景には、生きていくための「必然性」がありました。その理由は、大きく分...

・現代における酒の在り方　仕事で疲れた一日の終わり、あるいは週末の夜。「とりあえず、一杯飲んでストレスを発散しよう」現代を生きる私たちにとって、お酒、飲み会とはそのような「日常の疲れを癒やすための道具」や「気分をリフレッシュするための手段」...